五种蔬菜吃法或致中风

蔬菜吃法不对有哪些危害?对于健康饮食，人们的认识可能容易停留在营养食物的选择，可实际上如果你在烹饪上出现问题的话，那么即便食物是非常营养健康的，也是不能够发挥它的营养功效的。

误区一：工作忙，没时间买菜，一次采购够一周食用。

解析：蔬菜放置时间长了，营养会流失，绝大多数维生素特别是维生素C，遇到空气容易氧化分解而损失。许多B族维生素和脂溶性维生素对光敏感，受日光直射会发生损失。

误区二：剩菜舍不得扔掉，反复加热。

解析：反复加热，会导致蔬菜中的维生素大量流失。