秋日登高靓汤 杨桃煲猪扇骨

今日为秋日的周末，明天是金秋的重阳节，可谓又到重阳登高时，特推荐杨桃煲猪扇骨。时下广州近郊正是杨桃成熟之际，它是岭南有名的佳果，鲜甜多汁，中医认为它润肺生津、醒胃健脾。猪扇骨既健骨增髓又不肥腻，合而为汤，清润可口，润肺下气、益骨健筋、润燥生津，为秋日登高的靓汤，且男女老少皆宜。

材料：杨桃600克、猪扇骨600克、生姜4片。

烹制：杨桃洗净，横切成五星状块；猪扇骨洗净，用刀背敲裂。在镬中下少许油分别把杨桃、猪扇骨稍炒片刻。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可。为3~4人量。