初秋美味健康饮食

中国传统文化中，饮食与健康有着密不可分的关系。食物对脏腑的保养、对气血的调理，甚至什么时候适宜吃什么食物，在中医里都是相当重要的。现正值秋季白露，秋季是气温由热转凉、气候由湿润转干燥的季节；“阴气渐重，凌而为露，故名白露”，白露代表了昼夜温差开始变大。气温与湿度降低，气压有所升高，这种情况下人们所需要消耗的能量比夏季要来得多，所以此时正是调理滋补的重要时机。 各地的餐厅酒店商场都适时地推出了不少养生保健的菜肴与饮品，种类五花八门，就譬如这家苏州吴宫泛太平洋酒店，他们的餐厅特意推出几道时令滋补菜肴，用料与做法都很考究，这就带大家去一探究竟。

长寿菜炖甲鱼 长寿菜又名叶用甘薯，俗称白薯叶、地瓜叶；甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味，故有“美食五味肉”之称。这道长寿菜炖甲鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、多种维生素和微量元素，脂肪含量又低，所以成了滋补珍品。它具有滋阴清热、补虚养肾、补血补肝的功效，可以增强身体免疫力并调节人体内分泌功能。 民间素有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，长寿菜炖甲鱼，汤汁白中透黄，色清而味醇，鲜香浓郁。将甲鱼洗净去除内脏后，加姜、葱、料酒焯水，另外把瘦肉、老鸡、鸡脚焯水，除去腥味。将这些去过腥味的原料同长寿菜一起装进炖盅，加入矿泉水用猛火炖四小时，最后加少许盐调味即可。