春季营养菜谱 春笋炒蚕豆的做法

春笋1根、蚕豆100克、大葱3克、姜3克、小红辣椒2个 调料：料酒5毫升、芝麻香油2毫升、盐3克、胡椒粉3克、油15毫升 做法： 1、春笋去皮洗净，切成同蚕豆大小的丁；小红辣椒切斜圈。 2、将春笋丁和鲜蚕豆分别放入滚水中，汆烫片刻至略熟，捞出泡入冷水中浸凉，盛出沥干水分待用。 3、中火烧热锅中的油，放入大葱碎和鲜姜碎爆香，加入小红辣椒圈翻炒均匀，再加入春笋丁和鲜蚕豆，调入料酒、盐和胡椒粉迅速翻炒均匀，出锅前淋入芝麻香油即可盛盘。