适合秋季滋补的四种素食

秋季是夏季和冬季的转折点，天气开始变凉，因此，大多数人都喜食肉类食物以增加营养，补充身体营养物质，抵御即将到来的寒冬。但是，营养专家介绍，秋日进补需要一些素食配合肉食。下面我们来看一下哪些素食适合秋季进补。

1、芋头是大家很熟悉的一种蔬菜，营养价值风度。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

2、红薯是秋季素食进补的佳品。系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。