推荐防秋困的几道秘菜

秋天是一年当中最容易让人犯困的时节，对于人的工作和学习生活都有不少的影响，那么如何采取妥当的方法解决这种现象呢，专家认为通过科学合理的健康饮食是安全防秋困提神的，只要多食一些恰当的菜肴，养成合理的饮食习惯，是可以很好的让你投入到工作当中去的，那么秋季饮食可防秋困呢?

红烧带鱼

主料：带鱼，葱，姜

调料：料酒、酱油、糖、鸡精、醋

做法：

1. 带鱼洗净，擦干水分，两面拍上一层薄薄的粉(也可不拍);

2. 锅内热油，小火逐次放入带鱼，煸至两面金黄取出沥油;

3. 倒出余油，将带鱼全部放入，放料酒，酱油，糖，加开水没过鱼，放入葱姜，大火烧开后改中火烧至汤汁见干，加入少许醋颠匀。

木瓜炒虾球

主料：中型鲜虾500克，中等大小的木瓜半个，葱姜少许

调料：盐、鸡精、料酒、小苏打、鸡蛋清、淀粉、色拉油

做法：

1. 虾去头、壳、虾线，留尾，从背部入刀，剖至2/3处，放入盆中加少量食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗干净;

2. 吸干虾仁上的水分，放入碗中，加盐、鸡精、料酒和少许鸡蛋清抓匀，加入淀粉再次抓匀。倒入少许色拉油拌匀，放入冰箱腌30分钟;

3. 将木瓜去皮，切方块备用;

4. 锅内放水烧开，将腌好的虾仁倒入，即卷即捞，捞出放入冰水，随后再捞出沥干水分备用;

5. 炒锅内放少许油，待油烧至三成热时，下入葱、姜爆香，放入虾仁与木瓜，下入少量的盐与鸡精调味，快速翻炒几下。