春季护肝粥——鸡肝菠菜粥

春季养生要注意养肝护肝中医认为“春因肝而养生”。 菠菜是春季的时令菜，有滋阴润燥，舒肝养血的功效，也可辅助治疗肝气不舒及其迸发得胃病。 中国人养生有以脏养脏只说，所以补肝护肝可多吃一些动物肝脏，其中又以鸡肝的补肝功效更强，鸡肝味甘性温，可补血养肝亦可温补脾胃，是春季养肝补肝的绝佳食材。

此道养生滋补粥，养胃补肝，解毒散热，是春季补肝护肝的营养药膳，适合脾胃虚弱者和儿童食用。

主料：菠菜5棵 鸡肝100g 粳米100g辅料：油适量 盐适量 胡椒粉适量 香油适量 姜丝3g 葱丝3g 料酒5ml做法：1.菠菜摘洗干净，鸡肝洗净。2.粳米淘洗清水浸泡20分钟。3.鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻。4.锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。5.锅中水烧开放入粳米。6.大火熬煮开搅拌均匀。7.然后加盖小火慢熬。8.这是把菠菜焯烫过凉。9.米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀。10.加入鸡肝。11.加入葱姜丝。12.再加适量的盐继续熬煮5分钟。13.然后加少许胡椒粉。14.加入烫过的菠菜。15.加入少许鸡精。16.淋入香油。17.搅拌均匀关火。