地中海饮食搭配7个关键词

地中海饮食是世界上最健康的饮食搭配，这种饮食结构有着鲜明的搭配特点，比如橄榄油、低脂、葡萄酒等。这样养的饮食搭配对多种疾病有很好的预防作用，是世界公认的最健康饮食。要想了解其中的养生之道，不妨牢记下面这7个关键词。

对地中海饮食的兴趣缘于早期的流行病学研究，发现地中海盆地的居民冠心病患病率比西方国家居民低。地中海传统饮食包括：水果、蔬菜、干果、末精制的谷类，食用的油类主要是橄榄油，很少食用饱和脂肪酸(动物脂肪)和奶制品，摄入适量的鱼肉和禽肉，适量饮用果酒。

关键词1 生吃

蔬菜是地中海饮食的主体。地中海地区的人们，使用橄榄油、柠檬、香料和大蒜当调料，将蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食。

他们进食的蔬菜和水果量，比抗癌机构推荐的至少多一倍，因此得到了大量有益健康的纤维素，以及重要的抗氧化成分。而且，生吃蔬菜最有利于保存食物中的营养素、降低血糖生成指数、减少自由基。