专家推荐，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1-2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃2-4个鸡蛋比较合适。
俊良的早餐，一般以鸡蛋为主，鸡蛋饼、煎鸡蛋、荷包蛋、茶叶蛋等等。
变着花样吃鸡蛋，决不能让单一的鸡蛋吃法让孩子厌恶。
卤蛋，是比较简单的做法，鸡蛋煮熟，放入卤汁中浸泡即可。
即可做为早餐主食食用，又可做为佐餐小菜，滋味比水煮蛋浓郁，深受小盆友喜欢!
用可乐来烹饪，更是小朋友追捧的理由，平时不会给孩子喝这些饮料，偶尔做成菜肴，甚是招人待见!
水开后，煮5分钟，立即投入凉水中，浸泡，这样出来的鸡蛋，成熟度刚刚好。
原料：
鸡蛋10颗，可乐一瓶500ml，盐适量，葱、姜、八角适量，冰糖适量(偏甜，可省略)，生抽适量，老抽少许
图1：鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟。
图2：立即捞出，投凉。
图3：浸泡至完全冷却。
图4：边浸泡边剥皮。
图5：锅中倒入可乐。
图6：放入葱、姜、八角、香叶。
图7：放入适量的盐。
图8：放入少许冰糖。(可不放，个人感觉可乐就够甜了)
图9：倒入适量的生抽，放入少许老抽上色。
图10：将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味。
图11：将鸡蛋放入，煮开，关火。
图12:如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中。鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了!
双双唠叨：
1、鸡蛋煮5分钟，立即关火投凉，这样出来的鸡蛋刚刚成熟，口感软嫩。(适合大号的红皮鸡蛋)
2、鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮。
3、调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋。
4、鸡蛋放入后，温度会立即降低，这个时候加热至沸腾，立即关火，将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。
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