饺子，可以说是北方人最钟爱的面食品种。
过节，过年，重要聚会，甚至周末，都会包顿饺子来吃。
饺子包法不同，馅料不同，甚至颜色不同，都会给我们带来全新的视觉体验。
饺子汤我选择了昆布高汤来煮，这样既可以吃到美味的饺子，还可以喝到鲜味十足的汤汁。我们老家有“原汤化原食”的说法，大意就是喝饺子汤，更易消化。如此美味的饺子汤，是不是你也想要来一碗呢？
图1：豆腐切丁，锅子烧热，倒油，将豆腐放入，煎至金黄色，捞出控油。
图2：海茸蕊提前浸泡泡发，清洗干净。
图3：控干水分，将其剁碎。
图4：小葱洗净。
图5：切碎丁。
图6：胡萝卜刨丝。
图7：剁碎。
图8：将材料放碗内，加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精。
图9：将其搅拌均匀，调成饺子馅。
图10：南瓜去皮，切小块，放微波炉3分钟丁熟。
图11：晾凉，用勺子碾成泥，加入面粉。
图12：和成面团。（饺子面团是软面，跟耳垂类似的软硬即可）
图13：面粉和清水混合。
图14：和成面团。静置饧发半小时。
图15：将饧好的面团揉成光滑的面团。
图16：搓成长条，揪小面剂。
图17：撒粉，按压。
图18：擀成中间厚，边缘薄的饺子皮
图19：取一个饺子皮，填上饺子馅。
图20：捏合。
图21：将饺子两端捏合，整形成元宝形。
图22：将金银饺子全部包完。
图23：炒锅烧热，倒油，放入小葱煸炒出香味。
图24：放入胡萝卜片（胡萝卜去皮，用模具取形，切片），海茸蕊煸炒。
图25：加入足量的清水。
图26：加入昆布高汤。
图27：将饺子下入锅内，煮熟。加入适量的盐、香油调味即可。
双双唠叨：
1、南瓜制熟方式不同，品种不同，含水量也会有不同，加入面粉需自行斟酌，饺子是软面，耳垂硬度即可。
2、海茸蕊大约泡十分钟即可泡发，泡发后多清洗几遍，可去除部门腥味。
3、豆腐事先煎黄，不仅可以去除豆腥味，还不容易变形，增加口感。
4、汤底事先熬煮大约十分钟，可以令滋味更加浓郁。
5、素馅饺子易熟，看饺子煮至浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了！
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