自制酸奶最好用菌粉，还是那句话安全。如果已有自制酸奶，可以放10%的自制酸奶做引子。
关于糖量，看个人口感，我的口感偏甜。放了鲜奶油的酸奶有个最大的好处就是发酵过度了口感依然不会太酸，不过加入菌粉自制酸奶一般8小时就好了，加入鲜奶油的酸奶要延长2个小时，记着时间一定要延长哦。
自制酸奶材料：牛奶900g、鲜奶油100g、菌粉1包、糖50g
做法：
1、将纯牛奶倒入面包桶内。
2、然后倒入鲜奶油。
3、搅拌均匀后倒入细砂糖。
4、再倒入菌粉，搅拌均匀。
5、启动面包机的酸奶功能，如果单纯为菌粉，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时。
6、10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完。
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