丝瓜炒虾仁的做法

　　主料

　　丝瓜100克 虾200克

　　辅料

　　食用油20毫升 盐2克

　　料酒少许 生抽少许

　　水淀粉适量 姜丝适量

　　蒜片适量

　　制作步骤

　　1. 丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块；虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁。

　　2. 将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制10分钟。

　　3. 炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。

　　4. 将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。

　　小贴士

　　丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。丝瓜搭配虾仁，对产后身体虚弱，需要调养的新妈妈是非常好的食物。