徽菜菜谱 糖醋烧豆腐的做法

　　主料：鸡蛋豆腐2盒

　　辅料：塘水虾5尾、青椒1个、小白菜300克、胡萝卜半根、小麦面粉1碗、水淀粉1大匙

　　调料：小葱1根、糖醋酱适量

　　做法：

　　1、红甜椒洗净，去蒂、切丁；胡萝卜去皮洗净，葱洗净，均切末。草虾洗净、去壳，青菜洗净、去老梗，分别放入滚水中烫熟、捞起。

　　2、鸡蛋豆腐洗净、切小块，沾裹面粉，放入锅中煎至两面呈金黄色，盛起备用。

　　3、糖醋酱原汁取三分之一份倒入锅中，放入烫过的虾仁、煎好的豆腐、胡萝卜末和红甜椒丁煮开，加入水淀粉勾薄芡，盛起，盘周围上青菜，撒上葱花即可端出。