法国美食 酥皮奶油蘑菇汤的做法

　　主料：香菇6朵、口蘑6朵

　　辅料：洋葱半个、淡奶油适量、鸡汤适量、小麦面粉适量

　　调料：香叶一片、白兰地少许

　　做法：

　　1、香菇、口蘑洗净切块，洋葱切块备用

　　2、锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化

　　3、黄油融化放入洋葱炒软

　　4、洋葱炒至透明放入香菇和口蘑炒软

　　5、放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味

　　6、放入香叶两片翻炒片刻

　　7、放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色

　　8、加入高汤以刚刚没过菜即可

　　9、锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟

　　10、20分钟以后关火，将香叶取出扔掉。将煮好的蘑菇汤倒入料理机

　　11、用料理机把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止

　　12、打好将汤泥放回煮锅中

　　13、料理机里还剩一些浓稠的汤泥，不要浪费，把淡奶油倒入搅拌一下。再倒入煮锅中

　　14、小火煮开。放入适量盐，黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火

　　15、将奶油蘑菇汤盛入烤碗

　　16、在烤碗上盖一张酥皮，将酥皮边包严，入烤箱200度上火烤10分钟