川菜菜谱 酸辣海蜇头的做法

　　主料：海蜇头150g

　　辅料：大蒜3g、芝麻仁一把

　　调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精

　　做法：

　　1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。

　　2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。

　　3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。