冬季暖胃肉菜：砂锅白肉

　　冬天吃什么？砂锅白肉是最佳选择吧！最温暖，最舒服。

　　做砂锅白肉，要先准备白肉，还要有酸菜。这白肉不是说肉的颜色白，而是清清爽爽白水煮出来的肉。无需腌制，不必码味，仅一钵白水，煮出的味道，最真实。白煮肉是夏天吃的，而冬天则要用酸菜来配着白肉来吃。冬日里，渍了酸菜。虽然如今的菜市已无冬夏之分，却仍是有人念念不忘那瓦缸里时间浸出的一缕滋味。配上白肉，最是回味悠长。

　　火上咕嘟着的，是冬天的温暖。

　　砂锅白肉

　　原料：

　　白煮肉片、酸菜、粉丝、口蘑、海米、煮肉原汤。

　　做法：

　　1、将白煮肉切成薄片，酸菜用水冲一冲挤干水分切成丝，口蘑洗净切片，粉丝用水泡软，海米用水冲洗一下。

　　2、将酸菜丝放入砂锅中，铺满锅底。

　　3、把泡软的粉丝铺在酸菜丝上。

　　4、将切好的白肉片、口蘑片、海米都放入砂锅中。

　　5、倒入煮白肉的原汤，汤要没过所有材料，炖约十分钟即可。吃的时候也要蘸吃白煮肉的蘸料，味道十足。