粤菜菜谱 蒜蓉芥蓝的做法

　　原料：

　　芥蓝、蒜蓉、酱油。

　　做法：

　　1、这季芥蓝很嫩，几乎不需要去头摘叶，洗净后锅里下水烧开，入芥蓝焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油，这样菜的颜色会保持翠绿，蒜拍碎切蓉；

　　2、锅里下油爆蒜蓉，小火放入酱油；

　　3、将蒜香的酱油汁淋在芥蓝上，这种做法是不是很漂亮，芥蓝脆爽清甜，趁着芥蓝还没有下季，不妨试一枝绿芽卧盘中。

　　小贴士：

　　1、芥兰氽烫时加入少许食用油可以蔬菜颜色更好看

　　2、氽烫时芥兰不用全熟，因为还要炒

　　3、快速投入冷水中可以放芥兰的口感更脆

　　4、加了少许生抽，所以炒好的芥兰颜色看起来没有氽烫过后那么翠绿