很多人平常喜欢吃点素食来刮刮自己肠胃的油脂，素食本身也具有较多的养生功效，今天就和大家分享一道素食美味——西红柿鸡蛋虾仁水饺，一起来看一下是怎么做的吧。
（图：网友秋凉提供）
（图：网友秋凉提供）
下图是西红柿去皮和汁的过程
（图：网友秋凉提供）
鲜虾先放冰箱里冻半小时再取出来剥皮会很容易。虾仁先用少许盐和料酒、胡椒粉抓拌一下，再焯水后切碎丁，这样的虾仁口感比较好，最后一幅图是用饺子皮炸的油饼，把炸好的油饼切成碎丁拌在素馅中可以帮助吸收一部分水份。
（图：网友秋凉提供）
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