粤菜菜谱 糯米纸包虾的做法

　　原料：鸡蛋1/4只、明虾8只、 糯米纸24张（每张6寸见方）、猪肥膘末40克、葱末、红泡辣椒、红火腿末少许、冬菇、麻油、胡椒粉、白糖、味精、菱粉、黄酒、精盐。

　　做法：

　　1.将明虾去壳，每只片成3片，共24片，同猪肥膘末、鸡蛋、辣椒末等所有调料调和；

　　2.把糯米纸一张张摊开，将拌好调料的虾片在每张纸上放1片；

　　3.将其包成24个长方形，放入滚开的大生油锅炸熟即可。