家常菜谱 鱼头煮肥牛的做法

　　这次推荐的“鱼头煮肥牛”是难得的美味，鱼头富含胶质，而肥牛富含蛋白质等易于为人体吸收的养分，两相结合，营养滋味，诸君不妨一试。

　　材料：鱼头300克、肥牛200克、姜片20克、蒜头（去衣拍碎）15克、唐芹段15克，盐、胡椒粉、生粉、鸡汤、米酒、花生油各适量。

　　做法：鱼头处理好，洗净斩件，沥干水分后以盐涂匀，拍少许生粉，以平底锅煎香至上色备用；肥牛洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，攒少许米酒，加入适量鸡汤滚开，然后下鱼头和肥牛、唐芹段，调味后煮至材料熟透即成。