徽菜菜谱 鸡汁腊鱼的做法

　　主料：青鱼150克

　　辅料：红椒半个

　　调料：食盐少许、鸡汤20克

　　做法：

　　1、青鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状，加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟;准备好一份秘制酱料(蚕豆辣酱+葱姜蒜)，加入10克左右原汁鸡汤调和一下

　　2、把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中，用筷子把鱼片和酱料拌匀，使每块鱼片都能蘸上酱料;切几块红椒片放在面上点缀一下

　　3、水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可