来自意大利的薄皮PIZZA，是披萨最原始的样貌，更是意大利家常主食。披萨的迷人香味也让来自世界各地人痴迷，那如何做出美味的披萨呢？其实也不难，今天就和大家分享一道美味披萨——香脆薄皮鲜虾披萨，赶紧一起来试一下吧。
（图：网友烩烩小厨提供）
（图：网友烩烩小厨提供）
（图：网友烩烩小厨提供）
9、将洋葱切成丝，玉米剥粒，海虾剥壳，芝士切条备用。
10、将虾仁焯一下水沥干备用。
11、烤盘上刷上一层橄榄油。
12、将发酵好的面团从冰箱取出，分成两3等份，再一一收圆，盖上保鲜膜静置15-20分钟，再取一块面团，用手从中间压平，再用擀面杖将面团均均的擀成薄圆饼型（若在操作过程中不易擀开且边缘的面团会回弹，表示松弛不够，可再放置一会再操作）。
13、再用叉子在饼皮上叉上一些小孔。
14、取2大匙番茄汁倒在饼皮中间，用汤匙从饼皮的中间点，向外划圆方式涂满酱汁。
15，再在酱汁上洒上披萨草香料。
16、再在酱汁上铺上部分芝士条。
（图：网友烩烩小厨提供）
17、再铺上虾仁和玉米粒。
18、铺上洋葱丝。
19、再在最上面铺上剩余的芝士条。
20、放进预热至上下火为230度的烤箱内，中下层，烘烤约10-15分钟，烘烤至表面金黄色即可。
21、烘烤完成，从烤箱内取出烤盘。
22、切块即可食用。
TIPS：
1、将面团放进冰箱中低温发酵，是为了让面团中的酵母慢慢活动，缓慢发酵，饼皮就不会像在室温中发酵时会有很大的孔洞，烤出来的饼皮会较耐脆。
2、有多余的面团：若有多余的面团，或擀开后，在饼皮上用叉子叉上孔，抹上一层橄榄油，放进烤箱用上下火230度烘烤约5分钟，取出放凉后放冰箱的冷冻室，即为冷冻皮。等到要用的时候铺上馅料再烘烤就行了。这样做的冷冻皮可保存一个星期。
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