简单快上手的金融家蛋糕 费南雪的做法

费南雪的口感比磅蛋糕湿润，带有淡淡的焦香和杏仁味，而且费南雪的面糊可以做好后放在冰箱冷藏保存2个星期都不会坏，在需要的时候随时拿出来烤就行，绝对是一个简单快手的蛋糕制作哦~

材料：杏仁粉50克，低筋面粉50克，黄油125克，蛋清（室温）125克，细砂糖125克，蜂蜜25克

制作过程：

1、先处理模具：在模具上抹上一层软化的黄油，再洒上一层低粉，让模具沾满粉后把多余的粉倒出来。

2、黄油放进锅内，用大火加热融化。

3、等到锅内的黄油开始冒出泡泡，再稍煮一会就成焦黄油了（要注意观察，以免太过焦了）。然后马上把整个隔冰水冷却。

4、蛋清内加入细砂糖和蜂蜜，用手动打蛋器搅拌，搅至细砂溶化，蛋清有细小的泡沫状就行了，不用打发。

5、将杏仁粉和低筋面粉过筛进蛋清内，继续用手动打蛋器混合至没有干粉。

6、倒入冷却好的焦黄油。

7、用手动打蛋器轻轻搅拌均匀（力度不要太大以免产生气泡）。

8、将面糊装进挤花袋内，挤进费南雪模内约8分满程度，放进预热到190度的烤箱烘烤约13-15分钟。

9、烤好后，戴上手套，将模具倒扣，让费南雪脱模，然后放在蛋糕冷却架上冷却。

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