多吃酸菜鱼会导致癌症？

前段时间，微信圈一则关于“酸菜鱼”的流言疯传，“餐桌上又少了一种鱼——酸菜鱼，因为它100%致癌——南京医生连续确诊4例爱好酸菜鱼的年轻胃癌患者。震惊！”这条消息吓坏了一众吃货，吃酸菜鱼到底会不会致癌？怎么吃才能远离来自亚硝酸盐的危害呢？