茄汁鱼的做法

　　茄汁鱼的做法?婚前婚后，女人一样可爱、

　　结婚前的女人，会为了一个晚上的约会而从早晨开始用一天的时间等待与筹备;

　　结婚后的女人，可以为了一道有诚意的活鱼佳肴而用一天的时间准备与实践。

　　总是说，每一道菜里都是有爱的滋味的。而我以为，最凝聚爱的一道菜非鱼莫属。

　　做鱼，或者说是做海鲜，是所有的烹饪里最耗人心血的。

　　有诚意的做鱼，就必须要买来新鲜的活鱼来做。

　　买活鱼，不仅是件专程的事儿，不能见缝插针地安排，而且还必须在大好时光的上午，至少是傍晚之前赶去市场。买到了活鱼，便哪里也不能去了，而只能直接回家，不能像买青菜，可以提着青菜去串个门儿，或是塞在后背箱里去逛个商场再回家做饭。而买鱼回到家，则要立刻准备烹饪，不然放了一晚或者速冻起来，鱼就失去了鲜美，也就缺少了做鱼的诚意。这就意味着你要么耽误工作、要么放弃假日的娱乐。

　　于是为做条鱼，溜溜一天就这样没有了，什么事情都耗费在这上面了，而且全心全意，这样的心甘情愿一定是因为心里有好多好多的爱。

　　所以，总是有鱼吃的男人便是有福之人，该好好珍惜;有鱼相伴的日子便是有爱的日子，该天天快乐。

　　茄汁鱼-原料：

　　海梭鱼(最好选刺少、体形为细圆滚儿的，这样比较入味)，番茄酱，番茄沙司

　　配料：葱，姜，蒜，酒，酱油，糖，盐

　　步骤：

　　·锅加热，放少许油，并放入姜片、葱段和拍散的蒜瓣。

　　·鱼擦干水分后，放入锅内。如果鱼肉的个头大，可以切成两三段，还可以在鱼肉表面划上几刀帮助入味。

　　·一面煎好后，关火，等到大约6，6分钟温度降低后再翻面煎另一面，这样鱼皮就不破了。

　　·放入番茄酱和番茄沙司。番茄酱味道不如番茄沙司那样发甜、发咸，而且更加粘稠，番茄味道更浓郁，价格也更便宜。一大袋好象才一元钱。大约用两袋番茄酱，再放这样五六小包番茄沙司就可以了

　　·倒入红酒或者料酒。

　　·加适量水，少许酱油添味，倒适量糖和盐，然后用小火慢炖大约45分钟入味。最后大火收下汁即可装盘。