省盐省油小秘笈 节俭又健康

　　中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、盐为6克，可即使用了限油壶、限盐勺，平时一不留神就可能超标。下面小编教你几个省盐省油的小秘笈，又节俭又健康。

　　省盐秘笈：菜七成熟时加醋

　　为了减少盐分，可以在菜七成熟的时候先放入醋。因为醋不仅能促进消化、提高食欲，减少维生素的损失，更能强化咸味，不会让人觉得菜肴清淡无味。

　　省油秘笈：

　　1、用平底锅做菜

　　圆底炒锅由于锅体受热不均，极易产生焦糊粘锅的现象。为防止粘锅，人们往往会大量用油。

　　用平底锅做菜，这样可少用些“润锅”的油。平底锅受热均匀，油入锅稍转一下，就可以铺满整个锅，同时还大量减少了油烟的产生，使每滴油都用得恰到好处。

　　2、食物先汆再炒

　　(1)肉类先汆烫可去脂肪。

　　(2)不易熟或易吸油的食材事先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒，可减少汤汁或油脂的吸入。

　　(3)炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油，加热倒入蔬菜翻炒三四遍，大约十几秒钟后，沿炙热的炒锅边加一点水，盖上锅盖，焖上几秒钟，再打开锅盖略微翻炒，这样就能既少用油又熟得快。

(责任编辑：河南健康网)