素食，让七旬老太貌同40岁 快来看：素食利弊大比拼，开始啦!

　　素食，让七旬老太貌同40岁 快来看：素食利弊大比拼，开始啦!

　　据美国媒体3月8日报道，当美国佛罗里达州迈阿密-戴德县70岁老妇安妮特·拉金斯和同龄丈夫阿莫斯·拉金斯结伴外出时，她常被陌生人误当成是丈夫阿莫斯的女儿甚至孙女，因为尽管安妮特已经70岁高龄，但她的相貌看起来就如同是一个40岁左右的年轻女性，安妮特因此也被美国媒体称作是“不老美人”!

　　据安妮特称，她之所以能够“青春不老”，可能跟她特殊的“饮食习惯”有重要关系。上世纪60年代，安妮特就决定不吃肉，自此，展开了她的素食主义的生涯。

　　“素食主义”这个词由来已久，那么，素食的利弊分别有哪些呢?河南健康网小编收集了一些相关内容，一起来看一看吧!

　　一、素食的好处

　　1、素食者有着持久的耐力。研究发现，素食者比肉食者更能承受长时间的辛苦工作，这种耐力的对比将近三倍;

　　2、素食者体能爆发力强。翻开世界体育历史，在游泳、篮球、足球、举重、拳击、摔角、竞走、马拉松长程赛跑、自行车比赛……各项世界冠军纪录中，有许多是由素食运动员创下和保持的。这些素食运动员远超越肉食运动员的爆发力、持久力和体能，都让科学家们留下深刻的印象。

　　3、世界上最长寿、最强壮、最耐久、最快速的动物，都是素食动物。譬如跑得快又跳得高的马、鹿、羚羊、长颈鹿;负重又持久的牛、马和象。

　　4、许多素食品含有最主要养分的蛋白质，比肉类的蛋白质更高。譬如黄豆含百分之四十，比肉类含百分之二十足足高一倍。有些坚果、种子、豆类也含百分之三十蛋白质。人体需要的蛋白质是由八种氨基酸组成的，这八种完整的组合，可以从同时吃两样以上的素食品(如米和豆)的搭配中获得。其它人体所需的各种营养和维他命(除了维他命B十二须从牛乳乳酪补足外)，在水果和蔬菜中也都应有尽有;再加上丰富的纤维质，可以帮助消化和排泄。所以，素食绝对是比肉食更具营养价值的饮食，而没有肉食中一切有害的物质。素食是远离恶疾、保持健康、美容养身、青春不老的大自然良药。

　　5、素食动物抗辐射能力强。长达九年的第二次世界大战，由于美国在日本的广岛和长崎投下两颗原子弹而结束。这两个日本南部最繁华的大都市，在原子弹爆发后顷刻化为两座死城，近乎全毁。但在事后，竟然被人发现两地死伤的牛极少。后来又在原子弹试爆的美国军舰上，发现用来试验的羊群几乎没有一只因承受辐射线而伤亡。研究证实：牛羊都是草食动物，草中的钾元素，使牛羊变成对原子弹爆炸的辐射光能的有力抗体。这是一个革命性的发现，而且具有宗教性的启示：慈悲的素食主义，竟然是核子浩劫中最有效的防御装甲。

　　6、历史上对人类有重大贡献的大人物，都曾非常卖力地提倡素食主义。像佛教的释迦牟尼、基督教的耶稣、回教的穆罕默德、儒家的孔子和孟子、道家的老子、印度教主、中国的国父孙中山、印度国父甘地、美国总统弗兰克林、天才科学家牛顿和爱因斯坦、英国大文学家莎士比亚和萧伯纳、俄国大文学家托尔斯泰、印度大诗人泰戈尔、德国大慈善家史怀哲、法国大政治家卢梭、希腊大哲学家柏拉图和苏格拉底、进化论创始人达尔文……。

　　二、素食的坏处

　　1、素食会造成动物蛋白质摄入不足。豆类等植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。

　　2、素食易造成人体内矿物质营养素的流失。维生素和烟酸由于对脂溶性维生素的极少摄入和吸收而缺乏，很容易导致腹泻，此外还会容易引起感觉迟钝、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，它们一方面能促进肠胃消化，另一方面，由于膳食纤维有缓泻作用，起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间，也就缩短排便间隔时间，过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出，造成体内的矿物质营养素未经吸收便已流失的不足。

　　3、素食易导致女性走入减肥误区。很多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥，其实吃蔬菜也有无法减肥的时候，那是因为蔬菜容易吸油，反而更容易摄入更多油脂，会越吃越胖。一克油中，大约有9个热卡的热量;在一克蛋白质中，大约有4个热卡的热量;相比之下，一克米饭中，也就只有4个热卡的热量。因此，只吃菜、不吃饭，会导致饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，反而发胖。

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(责任编辑：谢松松)