其实一个小孩子的生长和发育，是需要各种各样的营养成分的，主要不外乎六种，即蛋白质、脂肪、碳木化合物、维生素、无机盐和水等。但没有任何一种食物能包含所有人体需要的营养成分。
举例说，新鲜蔬菜含有较多维生素及矿物质，但脂肪、蛋白质的含量则较少;鱼、肉含脂肪、蛋白质虽较多，但又缺乏维生素，而维生素是维持身体健康、促进生长发育和调节生理功能必需的有机化台物。所以为了小孩子身体的正常发育，为了增加对疾病的抵抗能力，他们吃的食物应该多样化，荤素配搭，取长补短。
三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素，食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失，应多采用容易消化的食物。此外，食谱的品种要多样化，时常将各类品种更换或交替配搭，这样才可以引起小孩子的食欲，并可促进消化及吸收的能力。另外也应该培养小孩子从小不拣饮择食、不偏食的习惯，要吸收多种营养，使他们健康地成长。
通心粉猪扒 用料：
通心粉或螺壳粉1/3杯，元骨猪扒2件，青豆1汤匙，鸡汤1杯(鱼汤或肉汤均可)。
腌料：
鲜酱油1茶匙，糖1/4茶匙，盐1用茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。
做法：
1.通心粉或螺壳粉放人滚水中煲7分钟，熄火局5分钟捞起(小粒的通心粉只要煲5分钟)。
2.猪扒洗净抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分钟，下油煎熟，铲起切小件。
3.把鸡汤煲滚，放下通心粉。青豆煲滚，下少许盐调味，倒入碗内，放下猪扒即成。 说明：
猪扒要买薄身无骨的较适宜，俗称“肉眼扒”，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。
粟米红萝卜煮火腿 用料：
粟米肉半杯，红萝卜仔100克，火腿之片切小粒，牛油1茶匙。
调味：
糖1/3茶匙，盐1/4茶匙。
芡：
粟粉3/4汤匙，水3汤匙。
做法：
1.粟米肉、红萝卜解冻后，洗净滴干水，红萝卜切片。
2.水或上汤1杯放入煲内煲滚。放下粟米。红萝卜煲滚，慢火煮10分钟至粘，放下火腿、调味及牛油搅匀，埋芡成稀糊状即成。配上饭或意粉即可。 说明：
最好去超级市场或冻肉店购买粟米肉，因为那儿的较甜、较粘。小朋友喜欢新奇，经常改变进餐的器皿，对增强食欲有帮助。
营养与功能：
这些用料对身体有益，能提供纤维质、维生素A及C。
鸡肝蒸肉饼 用料：
枚头肉75克，鸡肝1只，嫩板豆腐1/3件，鸡蛋白1只。
调味：
生抽半汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。
做法：
1.板豆腐放入滚水中煮2分钟，捞起滴干水，片去外衣不要，豆腐搓成蓉。
2.鸡肝洗净，抹干水剁细。
3.枚头肉洗净，抹干水剁细。
4.枚头肉、鸡肝、豆腐同盛大碗内，加入鸡蛋白拌匀，加入调味拌匀，放在碟上，做成圆饼形，蒸7分钟至熟。 营养与功能：
此肉饼所含的营养成分，对小朋友成长有帮助。
番茄煮牛肉 用料：
番茄300克，红萝卜仔75克，免治牛肉150克，牛尾汤半罐。
腌料：
鲜酱油之茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2汤匙。
调味：
水2/3杯、糖半茶匙、盐1/3茶匙或适量。
芡：
生粉1茶匙，水2汤匙。
做法：
1.红萝卜仔解冻后，洗净切片，放入煲内，加入半杯水煲粘。
2.番茄放入滚水中浸5分钟，取起去皮去核切碎。
3.牛肉加腌料腌10分钟。 4.烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入红萝卜仔。调味及牛尾汤兜匀，慢火煮约10分钟，埋芡即成，可以配饭或意粉吃。
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(责任编辑：河南健康网)
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