牛骨汤的做法有哪些？牛骨汤怎么熬最好喝？

　　导读：牛骨汤的做法有哪些？牛骨汤怎么熬最好喝？牛骨汤里面有胶原蛋白，不但可以补充身体所需的营养，而且喝起来味道也比牛肉汤鲜美。牛骨汤怎么做好吃?下面是牛骨汤的做法大全。

　　炖牛骨汤的做法

　　主料：牛骨1600克，牛排500克

　　辅料：芝麻5克

　　调料：姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克

　　炖牛骨汤的做法：

　　1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

　　2. 再放入滚水里完全烫去血水;

　　3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

　　4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

　　5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

　　6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;

　　7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

　　8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

　　牛骨汤面的做法

　　主料：韩式扁面条225克　牛骨1.2公斤　萝卜(切大块)300克　葱(切粒)1条　菠菜300克　蒜茸半汤匙　麻油半汤匙

　　教您牛骨汤面怎么做，如何做牛骨汤面才好吃

　　① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。

　　② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。

　　③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。

　　【知道多一点】：

　　牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。

　　杞果牛骨汤的做法

　　材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。

　　制作方法：

　　以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。

　　功效：

　　补气血，益肝肾。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。

　　胡萝卜牛骨汤的做法

　　材料：牛骨500克、胡萝卜300克

　　调料：姜5片，盐、鸡精各适量

　　做法：

　　1.将牛骨洗净，用刀背拍裂，放入开水中烫煮5分钟，取出冲净。

　　2.将胡萝卜去皮，切大块备用。

　　3.将牛骨和姜片一起放进炖煲内，加入约2000毫升水，用大火煲沸后，改用小火炖1个小时，再加入胡萝卜一起炖至胡萝卜熟烂，约2个小时后，加入适量的盐和鸡精即可。

　　推荐理由：

　　胡萝卜营养丰富，有促进胎儿生长发育、增强机体抵抗力的功效;牛骨中含有大量的钙质和骨胶原。孕中期是胎儿骨骼形成和发育的时候，特别需要钙质，因此，在孕中期，准妈妈常饮用牛骨汤，既可防止自己因缺钙而腿抽筋，同时又供给了胎儿所需的充足钙质。

(责任编辑：张晶)