一项新的研究显示，如果戒烟者吃大量水果和蔬菜，戒烟成功率就会增加。
美国纽约州立大学水牛城分校的研究人员对1000名、年龄为25岁或25岁以上的吸烟者进行了电话采访。14个月后再次对他们进行了随访，以了解他们的戒烟情况。
研究发现，与很少吃水果和蔬菜的人相比，吃水果和蔬菜最多者持续戒烟的时间较易超过30天，而连续30天以上不吸烟的几率也会增加3倍。
即使是研究人员考虑了影响戒烟成功率的因素后，包括影响年龄、性别、种族、教育、家庭收入及运动频率、重度饮酒和滥用药物等，该研究结果仍然成立。
研究还发现，那些吃最多水果和蔬菜的人，每天的吸烟量较少，而且他们每天起床后可以忍受较长时间不吸烟，对尼古丁的依赖程度也较低。
研究人员指出，之所以多吃蔬菜和水果有助于戒烟，可能是由于多吃蔬菜和水果的人对尼古丁依赖程度较低，对吸烟的渴望有所下降；也可能是由于水果和蔬菜富含纤维，而摄取较多的纤维会使人有饱足感，心情也较易获得满足，进而降低了对吸烟的需求。
