豆腐干的选购的技巧

豆腐干的选购 良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽 外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出 气味：清香 滋味：纯正，咸淡适中 次质豆腐干的色泽：变深 外观：不整齐，粗糙，弹

　　豆腐干的选购

　　良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽

　　外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出

　　气味：清香

　　滋味：纯正，咸淡适中

　　次质豆腐干的色泽：变深

　　外观：不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水

　　气味：香气平淡

　　滋味：平淡、或咸或淡

　　劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽

　　外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出

　　气味：馊味、腐臭味

　　滋味：苦、涩、酸等味

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