鲜莲菠萝羹

    材料

    罐头菠萝150克(含罐头中糖水)，鲜莲蓬5个，糖水100克，白糖25克。

    做法

    1、锅置火上，加入清水100克，放入白糖烧开。

    2、从鲜莲蓬中取下莲子，剥去皮，去掉心，放入糖水锅内，煮5分钟，连糖水一起晾凉。捞出莲子，将糖水入冰箱冰。

    3、罐头菠萝切成1厘米见方的丁，连同原罐头内的糖水及莲子一同装入小碗内，浇上冰镇糖水即可。

    特点

    清凉鲜甜，宜于夏季食用。

    此菜有养心、益肾、补脾的作用。

    莲子为高级滋补品，与桂圆、红枣同煮成“莲子羹”有益于老人和病后体弱者。