山药螃蟹汤的做法

[山药螃蟹汤的做法]

材料：螃蟹200克，山药50克。

调料：葱段、盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。

做法：

1）螃蟹洗净，去壳、鳃，切块；山药洗净，去皮，切块。

2）炒锅放植物油烧热，放入螃蟹块炸至金红，捞出控油。

3）原锅洗净，放入山药、葱段、倒入适量冷水，大火煮1分钟，加入蟹块，再煮6分钟，加入盐、味精、胡椒粉搅匀即可。

山药块不要切得过小，以保持其滑润的口感。