冬瓜排骨汤的做法

    排骨750克，冬瓜750克，水发海带25克，绿豆50克，嫩荷叶1张、无花果30克。

调料：

    植物油、盐、醋各适量。

做法：

    1）排骨洗净，斩大块，焯后捞出备用；冬瓜洗净，去瓤，连皮切大块；水发海带洗净，切大块；绿豆、无花果分别用温水浸泡片刻，淘净；荷叶洗净，撕块。        

    2）沙锅内加水适量，大火烧沸，放入所有原料，再次烧沸。

    3）改用小火煲3小时，加植物油、盐、醋调味即可。

    海带不易熟，但煮太久会变硬，在汤中加些醋，海带便可很快软化，口感也更鲜嫩。