被“神话”的豆类食物

　　之前还被“某些人”神话的豆类食物，它们含有蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其他蔬菜高，维生素又以b族维生素含量较高。在炎热的夏天吃豆类食品就可以解决吃得少，吃东西不香，食后腹胀，人懒乏力，四肢没劲。让人身体重获健康的活力。

　　四季豆、芸豆其实叫菜豆。以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质、纤维、糖等。干豆粒含蛋白质，淀粉。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制成罐头食用。像豆类食物做法可谓是多种多样。豌豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。

　　在豆类中绿豆清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝保持身体健康。豇豆类食物性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。

　　在豆类食物中，扁豆营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等。此外，扁豆这种食物中还含有血球凝集素，有显著的消退肿瘤的作用。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。一般人群均可食用，尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。

　　在以前一直以为是“热”的，其实不那么简单。夏天，如果能常吃一些豆类蔬菜，能起到健脾利湿的作用。所以刀豆、菜豆、绿豆、扁豆、干豆等豆类食物，都可以健脾。在炎炎夏日为了健康吃坚持被神话的豆类食物到底。